【头条】元旦期间，怎么吃才健康？

与其长时间吃素养胃，不如平常特别是节假日注意荤素搭配、细水长流，营养均衡，对身体健康有利。

　元旦虽然不像正月十五吃元宵、八月十五吃月饼的特色饮食，但节日聚会吃大餐、品美酒总是缺一不可的。为了过好节日，达到既享受美味大餐、美酒的同时，也不损伤自己的身体，我想告诉大家节日饮食的几句贴心话。

按时作息

　　我们每次放假都是一种放松，但放松的前提就是按时作息，不要熬夜，以便第二天有更充足的经历安排活动。往往节后上班，都会得节后综合症，就是因为没有休息好，再加上过多劳累，过度熬夜、过度透支造成的。本来放假是一种放松，你却变成一种透支活动，实在不划算。

不要暴饮暴食

　　酒不过贪、食不过饱。过节不要暴饮暴食，过贪过饱可导致急性胃炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生。我的姐姐是一名内科医生，每当逢年过节的时候，她总是加班，而且特别累，回家第一句话：“今天的病人比平常还多，都是吃病的”。得了急性胃炎或急性胰腺炎，就要好好养胃一段时间，不能够再吃硬货。与其长时间吃素养胃，不如平常特别是节假日注意荤素搭配、细水长流，营养均衡，对身体健康有利。

主食不能少

　　无论是在家里还是在外聚会，主食一定不要少。除了有精白米饭或白面馒头，还要适当增加一些粗粮，如煮老玉米、蒸红薯、蒸紫薯、玉米饼子或杂粮米饭，如果餐桌上有土豆、山药、凉皮等食物，可以代替主食，以防主食摄入过多，减少肥胖。一般轻体力劳动的健康成年人每天主食的量在半斤至八两（生重）范围之内。

蔬菜水果要多样

　　节日聚餐丰盛就在于它的多样性，不要只顾根茎类蔬菜，还要增添叶类蔬菜，至少要占餐桌三分之，从营养的角度来说，是对根茎类蔬菜营养素的补充和互补。每天蔬菜摄入量要在六两至一斤之间。

　　节日的水果也是丰富多彩，但我们要注意不要吃得过多，每天要控制在四两至八两之间，过少会影响营养素不足，过多会增加糖分的摄入，还会影响其它食物的摄入，增加肥胖的风险。另外吃水果的时间最好在饭前或饭后一个小时以后食用，尽量避免和食物一起食用，单独食用避免水果的糖分在胃里滞留时间过长发酵变质，有利于水果的消化吸收。

大鱼大肉要适量

　　每逢过节大鱼大肉是必不可少的，为了取年年有余、吉祥如意、万事如意的谐音，都要准备鸡鸭鱼肉，但我们在食用的时候，一定要控制好自己摄入量，每天畜禽肉类在一两至一两半之间，鱼虾类在一两半至二两之间。如果食用过多，不仅影响消化吸收，还会因脂肪摄入过多引起肥胖。另外，鸡鸭鱼肉以及海产品均属于酸性食品，如果摄入过多，使人感觉油腻、不好消化；人体血液呈酸性增加，还会使人浑身倦怠乏力，记忆了减退，思维能力下降，严重影响身体健康。

豆类坚果要把控好

　　我这里所说的豆类是指大豆或其制品，是优质蛋白食物，对素食者来说是摄入优质蛋白的最佳食物；对食肉者来说，是替代肉食减少胆固醇摄入的最佳食物。大豆制品种类很多，烹调方法多种多样，而且容易消化吸收，特别适合老人和小孩食用。

　　坚果在节假日也是缺一不可的食物，一般的坚果脂肪含量较大，如果吃的过多，一方面会影响食欲，减少食物摄入，另一方面会增加脂肪摄入会导致肥胖，我们每次过节后上班，都会看到有些人明显发福了，就是在过节期间饮食不当，无节制饮食的后果。因此建议我们每人每天坚果的摄入量要控制在自己手一把的量为宜。

少油少盐要清淡

　　我们传统的烹调动物性食物一般都是肥腻高盐口味，一则是位提鲜、提香，二则是防止腐败变质，因此，我们为了健康起见，减少高油高盐的摄入，可以把红烧的烹调方法改成清蒸的方法，既省油、省盐还省火。另外，有些炒菜，也可以用蒸菜的方法，如土豆、山药、芹菜、绿叶菜等都可以，既营养又健康。

健康饮酒

　　无肉不成宴，无酒不成席，酒是节假日聚会的必喝饮料，它唯一区别甜饮料就是喝多不仅会醉，还会伤及脾胃和肝脏。经常酗酒的人可能会患有酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至患酒精性心肌炎，直接危害心脏，后果不堪设想。因此，无论是逢年过节还是平常聚会，我们在饮酒方面一定要遵照《中国居民膳食指南》第九条，饮酒应限量。建议成年男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于啤酒750克、葡萄酒250克、38°的白酒75克、高度白酒50克；成年女性一天饮酒的酒精量不超过15克，相当于啤酒450克、葡萄酒150克、38°的白酒50克。对于喜欢饮用高度白酒的人来说，这点酒量不够尽兴，但从健康的角度来讲，利人利己都应该自觉限量饮酒。

合理选择饮料

　　各种甜饮料也是我们过节必不可少的饮品，大人小孩都爱喝，特别是可乐、雪碧是老百姓餐桌上的畅销饮品。殊不知这些饮品含有大量的磷酸成分，进入体内会带走体内的钙离子，经常饮用，会导致体内钙的流失，体内如果缺钙，儿童影响生长发育，患儿童佝偻病、手脚抽筋，成年人会骨质疏松，建议对这些饮料要少喝，浅尝辄止为好。

　　元旦佳节，是新一年的开始，踏入新的一年，我们要保持健康的身体，要保持健康的体魄，让我们从健康饮食开始吧！

来源：大众健康杂志

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